카무트효소가 최근 다이어트 열풍에 힘 입어 선풍적인 인기를 얻고 있습니다.
다양한 영양소가 담긴 슈퍼푸드로 알려져 있는 카무트 쌀은 많이 들어보셨을 거라 생각하는데 카무트 효소는 다소 생소하신 분들이 많으실텐데요.
이번 시간에는 카무트효소란? 카무트효소 효능, 수 많은 효소 중 카무트 효소를 선택해야 하는 이유에 대해 알아보고 부작용과 섭취시 주의사항에 대해서 설명 드리고자 합니다.
카무트 효소
카무트 효소란 정품 카무트 종자를 우리나라 사람들에게 맞는 국내 균주 3종으로 발효시켜 얻은 효소를 말하며, 카무트의 영양소를 고스란히 가지고 있으면서 발효과정을 거쳐 소화 흡수율이 매우 높습니다.
국내균주 3종
- 김치유산균 : 효소 활성화 증가
- 황국균 : 소화력 증가에 도움
- 바실러스균 : NK세포 활성화
카무트
카무트란 고대 이집트에서 재배된 고대 곡물로 단백질, 아미노산 18종을 비롯한 각종 미네랄과 비타민, 불포화지방산 등 무려 53가지 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다.
또한, 카무트는 여타 곡류와 다르게 단백질이 매우 풍부하게 함유되어 있습니다. 탄수물과 달리 단백질은 혈당을 직접적으로 올리지 않고 균육량 유지에 도움을 주는 효과가 있습니다.
따라서 기초대사량이 떨어지는 중년에게 특히 안성맞춤이라고 할 수 있으며, 이를 증명하 듯 미국 타임지에서 가장 건강한 식품 50가지 중 하나로 선정되었습니다.
효소
우리 몸에서 효소의 역할은 체내로 들어온 음식물을 분해하고 탄수화물, 단백질, 지방 등 영양소의 대사를 돕는 역할을 합니다. 즉, 체내 효소량이 풍부해야 소화 대사작용도 원활할 수 있습니다.
하지만 나이가 들어감에 따라 체내 효소량은 점차 줄어들게 됩니다. 같은 양의 탄수화물을 섭취해도 예전과 달리 속이 더부룩하거나 소화가 잘 되지 않는 경우가 많죠. 실제로 어린아이와 노인의 효소량은 약 30배나 차이가 난다고 합니다.
이러한 이유로 젊을 때의 소화력이 예전같지 않고 점차 떨어지게 되기 때문에 외부에서 효소를 섭취해야 하는 것입니다.
카무트효소를 선택해야 하는 이유
효소는 크게 '천연 발효 효소'와 '정제 효소' 두가지로 나눌 수 있습니다.
효소의 활성도를 높이기 위해서 첨가물을 넣은 것이 정제 효소입니다. 첨가물이 들어가다보니 아무래도 안전성이나 체내 흡수율이 떨어질 수 있다고 하죠.
따라서 카무트효소처럼 자연에서 발효한 '천연 발효 효소'를 선택해서 섭취하는 것이 더 안전합니다.
즉, 카무트효소는 천연발효효소의 안전성을 챙기고 체내흡수율을 높이며, 카무트의 뛰어난 영양성분까지 얻을 수 있기 때문에 카무트 효소를 선택하는 것입니다.
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카무트효소 효능
1. 다이어트
카무트효소는 섭취한 음식물을 포도당으로 분해하고 흡수하는 역할을 합니다. 이 과정을 통해 잉여 포도당과 당 독소를 해독해서 체외로 배출하게 됩니다.
효소가 부족하면 해독기능이 떨어지고 비만과 당뇨 등의 질병으로 이어질 가능성이 높아지게 됩니다. 따라서 카무트효소 섭취시 비만을 예방하고 다이어트에 도움이 되는 것입니다.
또한, 카무트 효소는 지방 조직을 합성하는 비만 위험인자를 억제해서 체지방 합성을 막습니다.
체지방의 90%는 중성지방으로 이루어져 있는데요. 이 중성지방은 채내 곳곳에 쌓여 내장지방이 되고 복부비만으로 이어지게 됩니다.
바로 이때 카무트 효소가 간에서 지방조직을 합성하는 비만 위험인자를 억제하여 지방 축적을 막아줍니다.
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2. 장 건강 효능
카무트효소에는 식이섬유가 풍부해 장 내 유익균 활성화를 시키고 장내 유해균 정착을 막는데 도움을 줍니다. 이를통해 장 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
따라서 풍부한 식이섬유로 인해 장의 연동운동을 도와 변비를 예방하고 숙변을 볼 수 있도록 해줍니다. 또한, 효소이다 보니 낮아진 소화 대사작용을 도와 소화를 원활하게 하는데 도움을 줍니다.
실제로 과민성 대장증후군 환자를 대상으로 6주간 카무트 식품을 섭취하였더니 아래와 같은 효능을 확인하였습니다.
- 복부 통증 횟수 감소
- 팽만감 감소
- 대볏 횟수 일관성 증가
3. 당뇨 예방
카무트효소의 효능으로 인슐린 저항성 개선을 통해 당뇨를 예방하고 혈당수치를 관리하는데 도움을 줍니다. 우리 몸의 저장호르몬인 인슐린은 먹고 남은 당을 지방으로 저장합니다.
지방의 저장량이 증가하면 인슐린 저항성으로 인해 염증이 발생하고 내장지방이 증가하여 당뇨의 원인이 되게 됩니다.
카무트 효소는 GI지수(당지수)가 낮고 저항성전분이 풍부하기 때문에 혈당을 천천히 올려 세포들이 인슐린에 대한 반응성을 높이도록하여 인슐린 저항성을 개선하여 당뇨는 물론 비만 예방에 도움을 줍니다.
카무트효소 부작용 및 주의사항
카무트효소는 천연발효효소이자 곡물로 큰 부작용은 나타나지 않습니다. 하지만 개인의 체질이나 환경에 따라 아래와 같은 부작용이 나타날 수 있으니 주의해주세요.
- 식이섬유가 풍부하기 때문에 과다섭취 시 소화가 잘 되지 않으며 구토나 복통 등을 유발할 수 있습니다.
- 카무트효소도 밀의 한종류이기 때문에 글루텐을 함유하고 있습니다. 따라서 글루텐 민감성이 있으신 분들은 섭취를 피하시는 것이 좋습니다.
- 간혹 개인에 따라 알레르기 반응이 나타날 수 있으니 적은 양부터 점진적으로 양을 늘려나가시는 것을 추천합니다.
결론
나이가 들어감에 따라 소화력이 점차 약해지는 것을 느끼게 됩니다. 예전에는 밤 늦게 무엇을 먹는 것에 부담이 없었는데 이제는 거부감이 들기 시작합니다.
카무트효소는 단백질 함량이 높고 당지수가 낮으며 풍부한 영양성분을 가지고 있습니다. 또한, 부족해진 효소를 보충해주기 때문에 중년 및 다이어터에게 특히 좋은 식품입니다.
이상으로 카무트효소란 무엇이며 카무트효소 효능, 부작용 및 섭취시 주의사항에 대해서 자세하게 알아보았습니다.