고대곡물 카무트 쌀(호라산밀)이란?
미국 타임지가 선정한 가장 건강한 식품 50가지에 들어가는 카무트는 6,000년전 고대 이집트, 중동지역에서 경작한 작물입니다. 밀의 한종류로 겉모습은 현미와 비슷하지만 부드러운 식감과 고소한 맛이 특징입니다.
국내보다 해외에서 더욱 유명한 카무트는 89세 패션디자이너 발렌티노, 철인3종경기의 여왕 린제이 코빈, 건강미 넘치는 할리우드 배우 할리 베리 등 해외유명셀럽들의 건강기능식품으로 각광받으며 유명세를 이어가고 있습니다.
고대곡물 카무트 쌀(호라산밀)의 효능
1. 낮은 GI와 GL 지수
GI지수 : 혈당지수라 불리우며, 음식을 섭취한 후 혈당이 상승하는 속도를 나타내는 수치입니다.
GL지수(당부하지수) 또한 백미의 절반수준인 16정도를 나타내고 있습니다. 따라서 혈당지수가 낮은 카무트를 밥에 섞어 먹으면 혈당스파이크(숨은 당뇨)를 잡을 수 있을 뿐만 아니라, 전체적인 혈당상승곡선을 원만하게 만들 수 있는 장점이 있습니다.
혈당스파이크 : 탄수화물이 많이 포함된 음식을 섭취한 직후에는 혈당이 급격히 올라가게 됩니다. 이렇게 식후에 체내 혈당수치가 급격하게 치솟는 현상을 ‘혈당 스파이크’라고 부릅니다.
2. 셀레늄의 제왕
셀레늄은 암 예방에 효과적이라 많은 분들이 섭취하는데요. 카무트는 셀레늄의 제왕이라고 불리우며 셀레늄이 함유된 대표적인 식품인 달걀의 2.5배, 마늘의 3배가 함유되어 있습니다.
셀레늄의 효능
- 항산화 작용이 뛰어나 노화예방
- 갑상선 호르몬 활성화
- 뛰어난 항암효과
3. 다이어트 효과
콜레스테롤 및 중성지방이 높고 지방이 많으신 분 240명을 대상으로 카무트를 섭취하게 한 결과 몸무게가 평균 2.1kg 감소한 것을 확인하였습니다. (출처 : 미국내과협회)
섬유질이 많고 통곡물인 카무트는 몸속에 있는 부종을 일으키는 물, 지방 및 LDL콜레스테롤에 달라붙어 흡착하는 성질이 있어서 체내에 쌓이지 않고 체외로 배출되기 때문에 체중감량에 도움을 줄 수 있으며, 통곡물로 위와 대장에서 소화되는 속도가 느려 포만감이 오래유지되어 과식을 예방하고, 비만을 막는데 도움이 됩니다.
고대곡물 카무트 쌀(호라산밀)의 부작용
고대부터 재배해서 먹어온 카무트쌀이기에 큰 부작용은 없는 것으로 알려져 있습니다. 하지만 밀제품 알레르기가 있는경우 주의해야 합니다. 만약 알레르기 반응이 있으시다면 먹는 것을 중단하시기 바랍니다. 또한 식이섬유가 풍부하여 많이 섭취하시게 되면 소화불량이 발생할 수 있습니다. 식품의약품안전처에서 제공한 카무트 일일 권장 섭취량은 약 100g입니다. 적당량을 드시는 것이 중요할 것 같습니다. 마지막으로 셀리악병이 있는 경우 섭취를 중단해야 합니다. 2012년 이탈리아 연구진이 발표한 바에 따르면 카무트가 셀리악병 환자에게 독성반응을 보이는 것이 관찰되었다고 합니다.
요즘에는 밥에도 많이 넣어 먹지만 카무트 뻥튀기, 시리얼도 많이 드시더라고요. 이상으로 고대곡물 카무트쌀(호라산밀) 편을 마치며 건강에 도움이 되셨으면 좋겠습니다.
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