안녕하세요 카누라떼입니다.
슬슬 고구마의 계절이 다가오는 것 같습니다. 고구마는 다른 채소에 비해 가열하더라도 영양분의 파괴가 적은 식품으로 겨울철 간식으로 안성맞춤입니다. 맛 좋은 고구마가 효능까지도 좋아 의사들이 싫어할 정도라고 하니 다들 챙겨먹도록 합시다.
1. 고구마의 효능
1) 강력한 항암효과, 항산화효과
일본 도쿄대에서 실시한 연구결과를 보시면 대표적인 항암식품인 브로콜리 피망 등에 비해서도 월등한 항암효과가 있는 것으로 나타났습니다. 고구마의 풍부한 베타카로틴이나 글루타티온, 안토시아닌 같은 색소가 항산화제 역할을 함으로써 우리 몸에서 여러가지 과산화물을 제거해 항암효과에 탁월합니다.
또한, 고구마는 항산화물질이 많아 노화를 촉진시키는 주요원인인 활성산소를 제거하고 세포의 산화를 억제시켜 노화를 방지하는데 탁월합니다.
2) 소화기능 개선 (변비해소)
고구마는 식이섬유가 엄청 많은 음식으로 알려져있습니다. 고구마의 식이섬유로 변비를 예방하며 장 속 노폐물을 원활하게 배출하는데 효과가 좋습니다. 특히 표면에 맺히는 얄라핀 성분은 장을 청소하고 대장암을 예방하는 역할을 합니다.
3) 심혈관질환 개선
체내에 불필요한 나트륨이 과도하게 쌓여 있을 경우 혈관 손상을 일으키고 혈압을 높여 심혈관 질환을 유발합니다. 높은 고구마 100g 당 칼륨이 337mg이나 들어 있어, 혈압을 안정시키고 심혈관질환을 예방할 수 있습니다.
2. 고구마 고르는법
1) 색이 진한 보랏빛을 띠며 겉이 매끈한 것을 골라라
2) 잔털이 없으며, 매끈한 고구마를 골라라.
3) 눌렀을 때 단단한 고구마를 골라라.
4) 긴 모양보다 둥그란 모양의 고구마를 골라라.
3. 고구마 보관방법
1) 2~3일간 시원한 그늘에 넓게 펼쳐서 수분을 날려주세요
2) 신문지를 세로로 잘라 준비합니다.
3) 종이박스에 구멍을 뚫어 통풍이 잘되도록 합니다.
4) 신문지 사이로 고구마를 지그재그식으로 넣어주세요.
5) 보관환경
적정온도 : 12~15도(실내보관)
적정습도 : 85~90%
보관장소 : 그늘지고 통풍이 잘 되는곳, 되도록이면 장소를 옮기지 않는것이 좋습니다.
군고구마에 잘 익은 총각김치 하나면 겨울철 간식 끝 아니겠습니까? ㅎㅎ 이상으로 포스팅을 마칩니다.
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